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A festa de Babette

Seu título original é Babettes
Gaestebud,foi feito em 1987, em Dinamarca, com duração de 102 minutos em dinamarquês e francês, seu diretor foi Gabriel Axel ,elenco : Stéphane Audran; Brigitte Federspiel; Bodil Kjer; Jarl Kulle; Jean-Philippe Lafont ; O filme ganhou o Oscar de melhor filme estrangeiro em 1988 entre outros também importantes.
A festa de Babette é literalmente uma obra de arte na história da gastronomia, foi o primeiro que assisti por causa da faculdade,mas por ter achado complexo está quase sendo um dos últimos a fazer o resumo. É uma mistura de arte, gastronomia e feitiçaria.
Babette (Stéphane Audran), o papel principal do filme , foge da guerra que a França, na casa das solteironas e antigas, Martina e Philippa (Brigitte Federspiel e Bodil Kjer), filhas do então falecido pastor e da cidadezinha perdida na Dinamarca.
Quando Babette chega a cidadela percebe o tipo de local sombrio e triste, oferece se de trabalhar na casa das duas irmãs,que dizem logo não poder pagá-la, porém esta se contentará como salário, a moradia e comida.
A partir do momento que Babette começa cozinhar, pois mesmo com a falta de recursos necessários, o seus dotes culinário são percebidos, ao engrossar uma simples sopa, escolhendo peixes frescos ou fazendo boas combinações com simples ingredientes.
O roteiro realmente começa quando ela ganha na loteria, resolve contar isso e sobre o seu passado as irmãs, que havia sido chef do famoso parisiense café Anglais, mas não falara nada sobre o futuro pois realmente ela mesmo estava em dúvida! Depois dessa conversa, as duas solteiras pensam que após prêmio do dinheiro recebido, Babette deixaria o lugarejo e voltaria a glamourousa Paris.
Mas no entanto ela pensa sozinha e resolve fazer uma festa na casa que foi acolhida a quase doze anos atrás, em homenagem ao aniversário da morte do pastor, pais das duas. Surpreendidas e assustadas com a notícia, as duas não sabem se aceitam ou não sabem tal imperdoável luxúria, pois como todos da aidéia, elas tinham uma ideia de tudo que fosse prazeroso era vindo do pecado. Por causa desse tipo de pensamento delas e os dos outros moradores do vilarejo abdicavam-se de muitos.
No passado, na época de seu pai, Martine abriu mão daquilo que gostava e fazia bem, o cantos líricos e Felipa era frustrada por não ter se casado com seu eterno amor, o militar Lorenz.
Em uma reunião com todos os convidados para o banquete de Babette, resolveram aceitar, porém com a condição entre eles de não sentirem prazeres com os comes e bebes. Dentre eles o único convidado de fora,que não participou desta foi o hoje general 7+ Lorenz, o ex da filha do pastor.
Com a permissão das duas irmãs, Babette começa encomenda os ingredientes, as bebidas e os utensílios necessários, pois para um verdadeiro banquete, foi preciso comprar tudo. Quando o navio chega com o material, todos se surpreendem com o volume e principalmente com a tartaruga gigante viva. E nossa chef de cozinha francesa começa se realizar com as preparações.
A cena dela na realização das receitas é uma delícia de assistir, limpando e arrumando as codornas, cortando e montando os”vol au vent ” uma espécie de caixinha feita com camada de massa folheada ,tirando os blinis do fogo, a perfeição das texturas dos molhos, a temperatura das bebidas e maravilhosa posição da mesa posta.
Quando os recatados chegam ( todos unanimemente vestidos de pretos, menos o general Lorenz ) ficam boquiabertos com a as arrumações do local, todos sentam em seus lugares marcados, e com a ajuda de um garoto, Babette finalmente começa o seu banquete.
Como já foi falado sobre o trato dos convidados não poderem sentirem prazer com a comida e nem com a bebida, o único comentário é feito pelo general, também ele era o único a conhecer as iguarias do Café Anglais.
No jantar foi servido aos 12 convidados foram a Soupe de Tortue Géante (Sopa de Tartaruga Gigante)Blinis Demidoff (creme azedo e caviar, se possível Beluga)Cailles en Sarcophage (codornas com trufas e foie gras)Salade de Crudités (salada de folhas e legumes)Fromages (queijos curados variados)Baba au Rhum (bolo embebido em calda de rum)Fruits Frais (frutas frescas variadas) e as bebidas foram brilhantemente harmonioso . Servir caviar e champagne , depois do tamanho exotismo da sopa. O Xérès (grafia francesa para Jerez) Amontillado acompanhando o prato, foi outro já que trata-se de um vinho fortificado, Continuando ; O Blinis entre a sopa marcante e as cordornas ricas em sabor ; A salada em seguida, faz uma boa pausa antes daqueles queijos fortes de sabor. Já a sobremesa, trouxe as frutas . Finalizando o jantar fora da mesa de refeição, foi servido café moído na hora , Marc de Champagne ; É uma espécie de grapa com o bagaço das uvas de Champagne; Quanto aos dois grandes vinhos safrados Já o Grand Cru Clos de Vougeot.
Durante todo o jantar os comentários foram somente o do general, os outros 11 permaneceram quase mudos, porém os olhares diziam toda a aprovação e êxtase, pois não somente pelo álcool, mas pela magia da comida de Babette, todos e o filme muda de figura,como se por feitiço as pessoas começaram a mudar mesmo de semblante, e pareciam mais leve e felizes.Houve até música e todos sairam para fora de casa cantando. A ex Chef sabia que isso aconteceria, Ela conhecia seus poderes gastronômicos, agora ela realizada três vezes mais em sua vida, pois ela fizera pessoas conhecerem além dos velhos costumes da aldeia, Babette conseguiu retribuir o carinho que foi recebida anos atrás e também reacender seus verdadeiros dotes culinário ,pois para a artista que era,ficar esses anos longe do requinte acostumado, acredita se ter sido muito sofrido.
Resumo
A Festa de Babette é o marco da gastronomia “slow food “no cinema, o respeito que a comida e os convidados foram tratados desde o primeiro detalhe a compra das mercadorias e dos ingredientes, na escolha do menu e das bebidas , a colocação da mesa e o primordial como ela toca,corta e prepara as receitas.
A preocupação de Babette com a felicidade das pessoas,a magia que ela consegue passar para os pratos é notada logo quando as refeições começam a ser servida. O prazer dela poder realizar novamente o menu do Café Anglais, onde trabalhara realizadamente com Chef antes de chegar a Dinamarca.
Mesmo após ganhar na loteria, a dúvida veio em sua cabeça pois realmente é muito díficil “a volta” para um lugar depois de 13 anos de ausência, ela não sabia o que a esperava, nem as mudanças sobre sobre sua vida, pois após esse longo tempo na pequena aldeia dinamarquesa, ela também adquiriu novos hábitos e novas crenças, assim como havia passado coisas novas para os moradores, aconteceram trocas de culturas.
Outro ponto de vista é a vontade de agradecer, o medo de ser vista como mal agradecida pelas duas irmãs, pois quando ela mais precisou, foram elas que ajudaram. No entanto esse pensamento do retorno de Babette para Paris, foi o primeiro a passar na cabeça das duas.
Quando a ex Chef anunciou sua idéia de fazer o banquete, a surpresa foi muito grande, em relação ao fato dela não partir e logicamente o fato de toda a luxúria a ser gasta.
O mais interessante foi quando Babette disse que continuaria morando na casa delas, as filhas do pastor não tinham ideia do preço das coisas que Babette havia encomendado, pensando com a sobra ela voltaria para sua terra natal. Ledo engano o dinheiro ganho na loteria foi todo gasto com os produtos e o mais caro naquela época, o transporte.
Quando o jantar termina, a cena final é muito ambígua, pois o filme termina com a Babette sozinha na mesa da cozinha, tomando o último copo de vinho tinto , o rosto dela dá a impressão de realização de dever comprido, mas também o que aconteceria no dia seguinte do banquete. Se ela havia feito a boa escolha?